Cordon bleu: gli ingredienti dell'originale
Il cordon bleu non è un piatto facile. Gli ingredienti giusti sono importanti per l'implementazione della popolare variante di schnitzel. Questo è l'unico modo per abilitare il gusto ben noto tipico della specialità.
Cordon bleu: una panoramica degli ingredienti originali
Oggi ci sono numerose varianti del piatto popolare. Questo è inteso come una forma di cotoletta che si distingue da essa per via di ingredienti aggiuntivi. Il termine "Cordon bleu" descrive l'alta arte della cucina in francese ed è stato usato nei libri di cucina francesi del XVI secolo. Quindi è una variante di lusso della classica schnitzel. Gli ingredienti originali sono importanti per il gusto.
- Carne : per la carne vengono utilizzate cotolette di vitello o di maiale. Vengono utilizzate due fette sottili o un pezzo spesso e tagliato.
- Prosciutto : l'obiettivo principale qui è il prosciutto cotto magro. Questo non copre il gusto della carne.
- Formaggio : sono disponibili diversi tipi di formaggio che possono essere utilizzati per il cordon bleu. Emmental, Appenzeller e Gruyère sono tipici della cotoletta. In alternativa, è possibile utilizzare anche il formaggio raclette.
- Pangrattato : la classica impanatura è composta da farina, uova e pangrattato.
- Il cordon bleu è fritto nel grasso . Tipico per questo sono il burro o il burro chiarificato.
Se vuoi goderti il Cordon bleu come vegetariano, puoi usare un certo tubero. In un altro articolo, ti mostreremo come preparare un cordone di cavolo rapa.