La cannella non è solo cannella: fatti interessanti sui suoi effetti e tipi
Gli effetti della cannella sulla salute possono variare notevolmente. La varietà di cannella svolge un ruolo decisivo nell'effetto della spezia aromatica.
Cannella: effetto della spezia
La cannella è una delle spezie più antiche conosciute. La cannella faceva parte dell'antica medicina cinese migliaia di anni fa. Nel 14 ° secolo, la spezia venne in Europa e i curativi greci e romani non solo usavano la cannella come spezia in cucina, ma anche per alleviare varie malattie.
- A quel tempo esisteva un tipo di cannella coltivata principalmente in Sri Lanka, la cannella di Ceylon . Man mano che la spezia divenne più popolare e la domanda continuava ad aumentare, fu aggiunta la cassia alla cannella .
- La cassia alla cannella proviene dalla cannia cassia, che si chiama albero di cannella cinese. La cassia alla cannella è ancora coltivata principalmente in Cina. La cannella di cassia viene estratta dalla corteccia degli alberi proprio come la cannella di Ceylon
- L'albero di cannella di Ceylon e la cassia di cannella appartengono alla famiglia dell'alloro. Tuttavia, l'albero di cannella di Ceylon e la cassia di cannella sono tipi completamente diversi.
- In particolare, ciò significa che la cassia alla cannella non è vera cannella, ma una propria spezia. Questo è esattamente ciò che dà origine alle differenze decisive che sono decisive per la salute.
Gravi distinzioni tra i tipi di cannella
Sia la cannella Cassia che la cannella Ceylon sono ottenute dalla corteccia delle rispettive specie vegetali. La sostanza vegetale secondaria cumarina si trova in entrambi i tipi di cannella. La differenza tra le specie è la concentrazione di questa sostanza.
- Mentre ci sono solo quantità marginali di cumarina nella cannella di Ceylon, le quantità nella cannella di Cassia sono di solito molto alte.
- C'è una media di tre grammi di cumarina in un chilogrammo di cassia alla cannella. Tuttavia, non è affatto insolito che la proporzione di cumarina sia fino a circa 9 grammi per chilogrammo.
- La cannella di Ceylon, d'altra parte, contiene quasi nulla e, a seconda della qualità, un massimo di 0, 8 grammi di cumarina per chilogrammo.
- A seconda di quanto consumi di cumarina, goderne può causare forti mal di testa e disagio .
- Iniettare grandi quantità di cumarina nel corpo a intervalli regolari, incluso il rischio di problemi ai reni, infiammazione del fegato e, nel peggiore dei casi, gravi danni al fegato . La cumarina è anche sospettata di essere cancerogena .
- Per questo motivo, sia il Federal Institute for Risk Assessment che i centri di consulenza per i consumatori mettono in guardia dal consumo di troppa cassia alla cannella.
- Nota : dall'elenco degli ingredienti puoi spesso sapere quale cannella è stata utilizzata nel prodotto. Se c'è solo cannella, di solito è la cassia alla cannella. I produttori alimentari che usano la cannella Ceylon leggermente più costosa notificheranno di conseguenza l'elenco degli ingredienti.
Cannella di Ceylon: ecco quanto è salutare
La cannella di Ceylon contiene minerali essenziali come ferro, magnesio e calcio, potassio e manganese. Troverai anche numerosi olii essenziali, antiossidanti e sostanze fitochimiche.
- Tra le altre cose, la cannella di Ceylon è ricca di eugenolo, che ha effetti antinfiammatori e analgesici.
- Si dice anche che la cannella di Ceylon regola i livelli di grasso nel sangue e abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Se hai il diabete, tuttavia, dovresti parlare con il tuo medico prima di consumare cannella.
- La cannella di Ceylon è antibiotica e può essere utile nella lotta alle infezioni batteriche. Rafforza anche il sistema immunitario e si dice che promuova una digestione sana.
- L'esatto effetto della cannella di Ceylon sulle malattie è ancora allo studio.
- Se hai condizioni preesistenti e stai assumendo farmaci, assicurati di parlare con il tuo medico. Gli integratori di cannella in particolare possono portare a effetti collaterali in combinazione con altri farmaci.
- Se la coagulazione del sangue è compromessa e vengono assunti fluidificanti del sangue come l'aspirina, la cannella non è generalmente raccomandata.