Wasabi in crescita: devi saperlo
Wasabi, il rafano giapponese, è estremamente aromatico. Tuttavia, crescere non è così facile. Di seguito troverai alcuni suggerimenti che ti renderanno più facile affrontare la tanto ambita pianta.
Suggerimenti utili per una coltivazione di wasabi di successo
Wasabi è piuttosto costoso. In Germania di solito ha solo una piccola parte della pianta reale, il resto è spesso un normale rafano che è stato scolorito e cambiato nel gusto.
Pertanto, può essere utile avventurarsi nella coltivazione, anche se è una sfida.
- I semi di Wasabi sono difficili da ottenere. Tuttavia, i vivai offrono piante giovani. È meglio acquistarne uno per iniziare a crescere. Inoltre, coltivare semi è molto più difficile che coltivare una giovane pianta.
- Puoi coltivare Wasabi sia all'aperto che al chiuso.
- Il volume minimo di un secchio dovrebbe essere di 10 litri se scegli di coltivare la tua pianta in vaso. Hai quindi il vantaggio di poterle offrire temperature più regolate.
- La pianta prospera meglio su corsi d'acqua o fiumi. Se hai questa opzione, usala!
- Il wasabi ha bisogno di una posizione ombreggiata e temperature moderate in estate. Questi dovrebbero essere tra 8 e 20 gradi.
- Nel giardino, le lumache e gli afidi possono diventare parassiti indesiderati con cui fare i conti.
- Usa substrato ricco di nutrienti e humus.
- Dovresti mantenere il terreno costantemente umido, ma evita il ristagno d'acqua.
- In inverno, se lo hai in giardino, devi proteggere la pianta con pile, sottobosco o simili, poiché non tollera temperature troppo basse.
- È meglio svernare wasabi in un giardino d'inverno non riscaldato o in serra a poco più di zero gradi.
- Segui questi suggerimenti in crescita e con un po 'di perseveranza e fortuna avrai presto il tuo wasabi personale!
Devi tenerlo presente quando raccogli il wasabi
Puoi raccogliere le radici (rizomi) non appena lo stelo della pianta del Wasabi ha uno spessore delle dita, ovvero dopo circa due o tre anni.
- Le radici dovrebbero quindi essere lunghe da 18 a 21 cm e quindi pronte per essere mangiate.
- Tuttavia, è possibile utilizzare prima gli steli, i fiori e le foglie e anche elaborarli, ad esempio per rendere un'insalata più eccitante.
- Puoi anche usare steli, fiori e foglie per creare una pasta al wasabi leggermente più mite.
- Dopo aver raccolto le radici, macinatele come il rafano per ottenere l'ambita pasta.
- Rimuovere solo la quantità richiesta del rizoma raccolto, altrimenti il gusto andrà rapidamente perso.
- Raccogli sempre solo parti della pianta in modo che il resto possa recuperare.
- Puoi conservare le radici di wasabi in frigorifero fino a un mese prima che vadano male.
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