Che cos'è il fruttosio: come riconoscere un'intolleranza
In questo suggerimento pratico abbiamo riassunto cos'è il fruttosio e come si può capire se si soffre di intolleranza al fruttosio.
Che cos'è il fruttosio?
Il fruttosio o fruttosio è uno zucchero semplice (monosaccaride) e appartiene ai carboidrati. Si trova naturalmente nella frutta e nella verdura, ma si trova anche nello zucchero da tavola e nei prodotti finiti.
- Il termine fruttosio è fuorviante perché non si trova solo nella frutta e nella verdura, ma anche in molti altri prodotti come prodotti da forno, dolci o prodotti lattiero-caseari.
- Soprattutto nell'industria, il fruttosio viene spesso usato come dolcificante perché è più economico del saccarosio (zucchero da tavola) e ha anche un potere dolcificante più elevato.
- La fonte principale di fruttosio è lo sciroppo di mais, il cui contenuto di fruttosio viene aumentato mediante processi enzimatici.
Intolleranza al fruttosio - sintomi
Morso una volta nella mela e hai gonfiore, violenti crampi addominali o persino diarrea? Se hai familiarità con questi sintomi, potresti essere intollerante al fruttosio. Qui, tuttavia, è richiesta una precisa distinzione tra due diverse forme.
- L'intolleranza ereditaria al fruttosio (HFI) è una malattia metabolica ereditaria che si verifica molto raramente. A causa di un difetto enzimatico, il fruttosio non può essere scomposto o può essere scomposto solo in misura molto limitata. Si accumula nei reni, nel fegato e nell'intestino tenue e, se non trattato, può portare a gravi disturbi funzionali nel fegato e nei reni. Qui la completa eliminazione del fruttosio dalla dieta è l'unica terapia possibile.
- Al contrario, l'intolleranza al fruttosio intestinale è molto più comune. Questo è malassorbimento di fruttosio: il fruttosio viene assorbito solo in misura limitata nell'intestino tenue.
- Il ridotto assorbimento nell'intestino può essere attribuito a una ridotta disponibilità della proteina di trasporto GLUT-5. Il fruttosio non viene completamente assorbito e raggiunge l'intestino crasso, dove viene metabolizzato dai microrganismi. I gas e gli acidi grassi risultanti sono responsabili dei sintomi tipici.
- Flatulenza e diarrea sono particolarmente comuni, ma sono anche possibili dolori addominali, crampi simili a coliche o una sensazione di pienezza. Questo varia a seconda della quantità consumata, del livello di enzimi e della persona.
Frutta con molto fruttosio: dovresti evitare queste varietà
Vari tipi di frutta e verdura sono una fonte naturale di fruttosio, ma differiscono notevolmente per il loro contenuto di fruttosio. Pertanto, un'attenta selezione è importante se si soffre di malassorbimento di fruttosio ma non si desidera fare a meno dei frutti. Livelli particolarmente elevati di fruttosio includono:
- mele
- pere
- manghi
- uva
- frutta secca
- succhi di frutta
Frutto a basso contenuto di fruttosio
Poiché la frutta contiene molti ingredienti importanti come le vitamine ed è salutare, non dovresti astenervi completamente dal consumarlo anche con malassorbimento di fruttosio. Ci sono alcuni frutti che contengono minori quantità di fruttosio e sono quindi più facili da mangiare:
- agrumi
- albicocche
- frutti di bosco
- avocado
Nutrizione per malassorbimento di fruttosio - suggerimenti dietetici
Poiché il fruttosio è presente in diverse proporzioni negli alimenti, è necessario riorientare te stesso in termini di nutrizione per ridurre o addirittura evitare i sintomi indesiderati.
- Poiché il fruttosio non può o difficilmente può essere diviso in caso di intolleranza ereditaria al fruttosio, la terapia completa senza fruttosio è l'unica terapia possibile.
- Nel caso del malassorbimento di fruttosio, d'altra parte, ci sono alcuni consigli e trucchi per essere in grado di condurre una vita il più possibile priva di sintomi senza dover rinunciare del tutto alla frutta e alla verdura.
- È importante ridurre l'assunzione giornaliera di fruttosio (10 g / giorno). Tuttavia, la rinuncia completa non è consigliabile, dal momento che si formerebbero meno proteine di trasporto e il tasso di assorbimento sarebbe ulteriormente ridotto. Frutta e verdura contengono anche ingredienti importanti come le vitamine.
- Dovresti anche prestare attenzione al rapporto tra glucosio e fruttosio negli alimenti. Con un rapporto di 1: 1 (ad esempio nel kiwi o nella banana), la maggior parte delle persone con malassorbimento di fruttosio non ha lamentele. Questo perché il glucosio facilita l'assorbimento del fruttosio.
- Inoltre, dovresti evitare cibi con sostituti dello zucchero come sorbitolo, xilitolo o isomalto, poiché questi bloccano l'assorbimento del fruttosio nell'intestino. I sostituti dello zucchero si trovano spesso nelle gomme da masticare senza zucchero o nei dolci a zucchero ridotto.
- Poiché i sintomi differiscono da persona a persona e si verificano anche in gradi diversi, è consigliabile tenere un diario alimentare.
- In una fase di due o quattro settimane, il fruttosio dovrebbe essere completamente evitato. Allo stesso tempo, tieni un elenco dei tuoi reclami, che dovrebbero essere significativamente ridotti durante questo periodo.
- Segue una fase di test in cui si consumano cibi a basso contenuto di fruttosio e si notano i sintomi. Quindi vai avanti e lentamente ma sicuramente scopri cosa può prendere il tuo corpo e in che quantità.
- Quindi non esiste un principio generale, devi scoprire da solo cosa funziona per te e cosa no.