Caffè nero: perché dovresti evitare il latte
Molte persone godono il loro caffè con un pizzico di latte. Secondo le più recenti conoscenze, il caffè nero sarebbe l'opzione chiaramente più sana. Questo consiglio di salute spiega perché dovresti evitare il latte nel caffè.
Caffè: con il latte perde una proprietà importante
Il caffè non è solo una bevanda gustosa, ma anche salutare.
- Il caffè è un rimedio provato e raccomandato non solo per la costipazione.
- Godere del caffè stimola un importante processo cellulare nel corpo: l'autofagia.
- L'autofagia è il processo nelle cellule che scompone alcuni componenti. Tali componenti possono essere proteine danneggiate o corpi cellulari interi. I prodotti di decomposizione vengono riciclati dalla cella.
- L'autofagia è quindi un importante programma di riciclaggio per la salute delle cellule. Il giapponese Yoshinori Ohsumi ha persino ricevuto il premio Nobel per la medicina per aver scoperto questo meccanismo autopulente.
- Il caffè nero ha dimostrato di stimolare questa autofagia. Non è stato ancora stabilito quale sostanza sia responsabile di ciò nella bevanda. Si ritiene che alcuni fitochimici, i polifenoli, innescino il processo di autofagia.
- Non è sicuramente caffeina. Quindi non importa se bevi caffè con caffeina o decaffeinato - la cosa principale è che salti il latte.
Il latte rallenta il processo di autofagia
Le cattive notizie per tutti gli amici del caffè al latte e del cappuccino: l'effetto positivo del caffè sull'autopulizia cellulare si perde quando si beve il caffè al latte.
- Tuttavia, questo vale solo per il latte di vacca. Le proteine animali nel latte sono responsabili dell'effetto inibitore dell'autofagia. Più specificamente, il colpevole è l'amminoacido metionina.
- Se usi latte vegetale come il latte di mandorle, non rallenta l'autofagia.
- Al contrario: la soia e il grano vegetali contengono proteine che stimolano persino l'autofagia.
Se vuoi davvero goderti il pick-me-up fresco, puoi arrostire il tuo caffè da solo. Ti mostreremo come nel nostro prossimo suggerimento nutrizionale.