Mole: questa grinta è quella giusta
Le mole sono strumenti pratici per coltelli sempre affilati a casa. Tuttavia, gli utensili sono disponibili in diverse granulometrie. Puoi scoprire qual è la grana giusta per quale scopo in questo suggerimento per elettrodomestici da cucina.
Mole grossolane
Se vuoi affilare di nuovo le tue lame molto smussate, è meglio usare una mola con una grana grossa.
- Questa categoria di elettrodomestici da cucina comprende macine con una grana da 150 a 800 grana. Queste smerigliatrici vengono utilizzate principalmente per la pre-macinazione con i seguenti lavori di precisione.
- Se la lama del coltello è danneggiata, ad es. Leggermente rotta, è possibile riparare l'errore con una grana grossa.
- A proposito: quasi tutte le mole devono essere utilizzate solo se bagnate. Quindi dovresti metterli in acqua circa da cinque a dieci minuti prima dell'uso.
Mole a grana media
Se il coltello non è ancora completamente smussato, ma necessita solo di riaffilatura, sono idonee mole con grana media.
- Ciò significa granulometrie comprese tra 800 e 1000. Con queste granulometrie, che alcuni elettrodomestici da cucina hanno, affilate il coltello in mezzo.
- Vengono inoltre utilizzati per la rielaborazione se in precedenza è stato elaborato il coltello con una grana grossa. La macinazione con questa grana è sufficiente per mantenere sempre affilati i coltelli da cucina.
- Lo stesso vale qui: immergere la pietra in acqua da cinque a dieci minuti prima dell'uso in modo che possa assorbire il più possibile.
Mole a grana molto fine
Il tuo coltello diventa molto affilato quando lo affili con una grana molto fine.
- Tali pietre per molatura, dette anche pietre per lucidare, hanno una granulometria molto fine. È superiore al 2000. Questa forza arriva fino alla bassa gamma di cinque cifre intorno a 10000.
- Le pietre naturali sono spesso utilizzate. La mola più famosa in questa categoria è la "Brocken belga".
- I pezzi belgi sono caratterizzati da estrema durezza e rotondità dei grani abrasivi.
- Qui viene fatta una distinzione tra il tradizionale "Belgian Brocken" giallo e la cosiddetta "Blue Wetsteen" di qualità ancora più elevata. Quest'ultimo è caratterizzato da una granulometria da circa 5.000 a 6.000. Con una pietra così affilata, i tuoi coltelli diventano estremamente affilati.
- Alle teste piace usare questa pietra. Allo stesso modo anche collezionisti e amanti dei coltelli, poiché questa pietra è adatta anche per coltelli giapponesi di alta qualità.
- La preziosa pietra per affilare è particolarmente adatta per coltelli con lame damascate.
- Se vuoi affilare lame in acciaio molto duro, come quelle utilizzate per coltelli da esterno o coltelli da sfilettatura, la versione gialla è la scelta migliore.
- I pezzi belgi hanno una specialità. Queste mole non hanno bisogno di essere annaffiate. È sufficiente bagnare le pietre con acqua.
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