Crauti: le verdure fermentate sono così salutari
I crauti sono molto salutari perché contengono preziosi batteri dell'acido lattico che fanno bene all'intestino e al sistema immunitario quando sono freschi, non pastorizzati e non riscaldati. Le fibre vegetali del cavolo sono anche fibre sane, che servono ai batteri come mangime.
Resta in salute con i crauti
Coloro che mangiano regolarmente crauti forniscono all'intestino buoni batteri dell'acido lattico. Questi sono importanti per molte funzioni del corpo. Tra le altre cose, forniscono un ambiente acido nel corpo in cui virus, batteri, funghi, germi e batteri intestinali non si sentono a proprio agio.
- La salute è ora ben nota nell'intestino. Tuttavia, spesso non ci sono abbastanza batteri intestinali nella flora intestinale, quindi puoi usare i crauti per garantire un migliore equilibrio.
- Mangia una forchetta di crauti freschi e crudi ogni giorno prima di un pasto. O mangiare una porzione delle verdure fermentate più volte alla settimana per godere dei benefici per la salute.
- In alternativa, puoi anche bere un bicchiere di succo di crauti ogni giorno prima dei pasti. Anche questo deve essere fresco e non pastorizzato.
- Invece di crauti, qualsiasi altra verdura può essere fermentata e ricoperta di batteri lattici. Se non ti piace il cavolo, prova ad esempio il cetriolo lattico, le carote o la barbabietola.
Cosa dovresti considerare con i crauti
Se vuoi rimanere sano con i crauti e rafforzare il tuo sistema immunitario, presta attenzione alla qualità dell'erba.
- Nei negozi biologici puoi trovare crauti freschi mescolati con sale marino. Dovresti evitare le erbe aromatiche condite con il sale da tavola, perché il sale da tavola è incompleto e quindi causa una carenza nel tuo corpo.
- Il sale marino o i sali di roccia, d'altra parte, sono naturali e completi. Contengono tutto ciò di cui il corpo ha bisogno per scomporre e usare il sale e quindi non producono alcun sintomo di carenza. Ciò significa che il corpo non deve estrarre i minerali mancanti da riserve, ossa o muscoli.
- I crauti devono anche essere non pastorizzati e non devono essere riscaldati da te, altrimenti i batteri dell'acido lattico moriranno. Quindi può avere un buon sapore comunque, ma non ha più lo stesso beneficio per l'ambiente intestinale.
- Se mangi crauti pastorizzati o riscaldati, puoi comunque beneficiare delle fibre vegetali che contiene. Queste sono fibre naturali che servono i batteri intestinali sani come mangime. Sono inoltre abbondanti in cavoli freschi e verdure ricche di fibre.
Per mantenere sana la flora intestinale, metti regolarmente crauti freschi o verdure crude sul tavolo. O semplicemente mettilo in te stesso per ottenere preziosi batteri dell'acido lattico. Ti mostreremo come nel prossimo consiglio. Qui presentiamo le migliori ricette per verdure fermentate.