Zafferano: effetto, produzione e prezzo della preziosa spezia
Lo zafferano è il più costoso di tutte le spezie. Cucinare con lo zafferano reale è un lusso. Abbiamo studiato per te l'effetto che la spezia ha sulla tua salute e come viene prodotta.
Zafferano: effetto della spezia sulla salute
- Potresti conoscere lo zafferano solo come una spezia molto costosa in cucina. Tuttavia, lo zafferano non solo rende la torta "gel". Il prodotto naturale può fare molto di più.
- Lo zafferano, come molte altre spezie, è stato usato come rimedio fin dai tempi antichi. Viene confermato un effetto antidepressivo.
- Lo zafferano ha anche un effetto positivo sulla vista.
- Se soffri di problemi digestivi o flatulenza, lo zafferano ha un effetto calmante su questi sintomi. In un'altra guida, ti mostreremo quali rimedi casalinghi puoi usare per sbarazzarti di una pancia gonfia.
- Lo zafferano può anche essere usato in medicina per disturbi allo stomaco e perdita di appetito.
- Gli oli essenziali di zafferano influiscono sulla respirazione. Con tosse e asma, la spezia può avere un effetto positivo sulla salute.
- Si dice anche che lo zafferano riduca la pressione sanguigna e i livelli di colesterolo.
Ecco come viene prodotto lo zafferano
- Ottenere lo zafferano è estremamente complesso. Viene utilizzato un certo tipo di croco, che fiorisce solo in due giorni singoli durante l'anno.
- Gli enormi campi di coltivazione, che si trovano principalmente in Iran e in parte anche in Spagna, devono essere raccolti entro due settimane.
- Questo viene fatto a mano e la mattina del primo giorno di fioritura. Vengono raccolti solo i tre bei pistilli del fiore, grandi solo due o tre centimetri.
- I piccoli pistilli giallo chiaro del fiore non devono essere raccolti. Riducono la qualità e quindi il prezzo dello zafferano.
- Lo zafferano iraniano viene essiccato dopo la raccolta. Alla fine, il contenuto d'acqua può essere solo tra il 5 e il 20 percento. Lo zafferano spagnolo viene tostato anziché essiccato e quindi ha un aroma diverso.
Lo zafferano in cucina: un ingrediente di lusso in cucina
- Se sai come viene prodotto lo zafferano, puoi spiegare l'alto prezzo della spezia speciale. Lo sforzo è immenso.
- Inoltre, viene utilizzata solo una parte minima della pianta. Per ottenere un chilo di zafferano, devono essere raccolti fino a 200.000 fiori di croco.
- Non esiste una macchina in grado di assumere il controllo dello zafferano. Tutto è puro lavoro manuale.
- La qualità determina anche il prezzo. Lo zafferano puro e puro costa da 5 euro al grammo.
Oltre allo zafferano, ci sono altre spezie salutari, significativamente più economiche: gli effetti curativi della cannella e simili sono descritti nel prossimo articolo.