Sostituzione dello zafferano: come sostituire la spezia
Lo zafferano è un ingrediente particolarmente gustoso che può raffinare molti piatti. Sfortunatamente, è anche una delle spezie più preziose al mondo e molto costosa. Ti mostreremo delle alternative per i fili rossi che sono almeno otticamente adatte come sostituti dello zafferano.
Sostituto dello zafferano: curcuma
Con la curcuma puoi colorare piatti da giallastri a rossastri. Quindi puoi falsificare l'uso dello zafferano, ma scoprirai rapidamente il gusto.
- La curcuma, chiamata anche curcuma, è un genere di zenzero ed è usata come polvere per condire.
- Poiché la curcuma ha un caratteristico colore giallo, è spesso usata per sostituire lo zafferano.
- In termini di gusto, sfortunatamente, nessuna spezia di zafferano può reggere il confronto, motivo per cui la curcuma è più un sostituto dello zafferano ottico.
Falso zafferano: il cartamo
Il cartamo è anche chiamato cartamo ed è spesso venduto come zafferano falso ai turisti ignoranti nei bazar.
- Il cartamo sembra davvero confusamente simile allo zafferano reale. Viene venduto in forma di filo e ha il colore tipico dello zafferano.
- Puoi anche usare i fiori secchi della pianta indiana per colorare i piatti. Sfortunatamente, il cartamo si avvicina solo allo zafferano. I fiori non danno molto sapore.
Anatto come sostituto dello zafferano colora i piatti di rosso
Un'altra opzione è la spezia di Anatto. Questa alternativa colora i piatti, simili allo zafferano, al giallo rossastro.
- Ha un sapore un po 'simile al pepe ed è usato per colorare formaggi, cosmetici o piatti di riso.
- Anatto è meglio usato come polvere. Sfortunatamente, questa spezia non è nemmeno un vero sostituto dello zafferano.
Coloro che sono più interessati al colore del loro cibo possono scegliere la curcuma, l'anatto o il cartamo. Sfortunatamente, non puoi sostituire il gusto unico dello zafferano con nessun altro ingrediente.
Nel prossimo post, ti mostreremo come puoi anche perdere peso con la curcuma.