Lavare correttamente il riso: i migliori consigli e suggerimenti
Dovresti lavare accuratamente il riso prima di prepararlo. In questo articolo, spieghiamo perché questo è importante e come puoi farlo al meglio.
Lavare il riso - ragioni a favore e contro
Il riso è un prodotto naturale. Ciò significa che potrebbero esserci anche impurità nel riso. Puoi rimuoverli lavandoli accuratamente. Qui puoi scoprire quali argomenti parlano a favore del lavaggio del riso e quale riso dovresti preparare nel suo stato naturale.
- Con riso lucido c'è una polvere fine. Anche se questo non è dannoso per la salute, rende il riso appiccicoso.
- Lavare accuratamente il riso prima della cottura, da un lato rimuovere questa polvere per lucidare fine. D'altra parte, lavi l'amido in una volta sola. Quindi il riso non diventa così appiccicoso, ma rimane sciolto e granuloso.
- Ci sono piatti di riso che hanno un sapore davvero solo quando il riso si attacca. Questi includono, ad esempio, risotti e paella, ma anche sushi e riso al latte. Non è necessario lavare questo riso e non dovresti.
- A proposito, non dovresti mai lavare il riso cotto o sciacquarlo con acqua fredda. Avrebbero lavato via l'amido. Hai anche perso i nutrienti, i minerali e le vitamine contenuti nel riso.
Come lavare correttamente il riso
Come già accennato, un lavaggio accurato rimuove le impurità e l'amido superfluo.
- Metti il riso in una ciotola capiente prima di cuocerlo e coprilo bene con acqua.
- Mescola il riso nell'acqua con le mani. Noterai che l'acqua diventa torbida. Questo è amido in eccesso.
- Scolare il riso sopra un setaccio. Con una bacinella di riso, versare è ancora più facile.
- Ripetere il processo di lavaggio fino a quando l'acqua rimane pulita. Prima dell'effettiva preparazione, dovresti anche immergere il riso pulito.
Nel nostro prossimo post, imparerai come cucinare correttamente il riso in sacchi.