Prugne essiccate: come preparare la tua frutta secca
Puoi asciugare le prugne a casa o semplicemente fare altra frutta secca da solo. Esistono due metodi per questo, che presentiamo qui.
Prugne secche: i preparati
Le prugne sono un frutto sano e delizioso. Per rendere stabile il raccolto, puoi asciugare il frutto da solo. Ecco cosa devi considerare:
- Usare solo prugne appena raccolte per asciugare. I frutti che cadono non sono adatti perché sono già danneggiati o possono avere parassiti.
- Lavare le prugne e asciugarle accuratamente. Puoi anche strofinare la frutta con un panno da cucina umido. È importante che i frutti non siano bagnati prima di asciugarli.
- Tagliare a metà le prugne e rimuovere i semi e gli steli.
- Posiziona la frutta in modo lasco su una teglia con carta da forno o sulla griglia del disidratatore automatico. Le prugne dovrebbero avere abbastanza spazio e non essere troppo dense o una sopra l'altra.
Metodi per asciugare le prugne
Puoi asciugare le prugne nel forno o in un disidratatore.
- Preriscalda il forno a 50 gradi. Metti la teglia con le prugne nel forno. Puoi anche mettere più vassoi contemporaneamente nel forno. Cambia frequentemente la posizione dei vassoi in modo che i frutti possano asciugarsi uniformemente.
- Usa un bastoncino di legno o un cucchiaio di legno per tenere aperta la porta del forno. L'umidità rilasciata può fuoriuscire.
- Ci vogliono circa 24 ore per asciugare nel forno. Controlla sempre come stanno le prugne e regola la temperatura se fa troppo caldo o troppo freddo.
- Nel disidratatore automatico, asciugare le prugne a 70 gradi per circa 16 ore. Per un risultato perfetto, assicurarsi di seguire le istruzioni per l'uso del dispositivo.
- Le prugne sono secche quando la pelle è coriacea e soda. Neanche i frutti sono più appiccicosi. La carne dovrebbe rimanere morbida.
Puoi leggere la differenza tra prugne e prugne nel nostro prossimo suggerimento pratico.