Intolleranza al latte: cosa dovresti sapere al riguardo
Sempre più persone in Germania soffrono di intolleranza al latte. Anche i bambini sono spesso colpiti. Ti mostriamo quali sintomi possono verificarsi e come puoi in alternativa mangiare se sei intollerante al latte.
Fatti interessanti sull'intolleranza al latte
L'intolleranza al lattosio colpisce il 75 percento della popolazione adulta del mondo.
- Come esseri umani, siamo normalmente in grado di assorbire e utilizzare il lattosio dalla nascita. L'enzima lattasi, che il nostro corpo produce, ci aiuta qui.
- La lattasi divide lo zucchero del latte in zuccheri semplici utilizzabili galattosio e glucosio. Se l'enzima manca nel corpo, il lattosio raggiunge il colon senza essere diviso, dove provoca sintomi spiacevoli.
- Una mancanza dell'enzima può essere congenita o acquisita. La produzione di lattasi diminuisce nell'attività nel corso della nostra vita, il che può portare a un minor utilizzo di zucchero nel latte.
- Le malattie dell'apparato digerente possono anche danneggiare le cellule dell'intestino tenue che formano la lattasi, in modo che ne derivi l'intolleranza al lattosio. Infezioni batteriche intestinali, celiachia o parassiti dell'intestino tenue sono esempi di tali malattie.
- Anche la chemioterapia o la radioterapia, la malnutrizione e l'abuso cronico di alcol sono possibili cause.
Terapia per intolleranza al lattosio
Se sei intollerante allo zucchero del latte, può essere utile cambiare la tua dieta.
- Se l'intolleranza al lattosio ha effetti sulla salute, i prodotti lattiero-caseari dovrebbero essere ampiamente evitati.
- Come sostituto del latte, puoi usare latte di soia, avena o riso. Questi sono anche adatti per cucinare, cuocere al forno o per fare budino e yogurt. La crema di soia e avena si traduce in salse cremose e talvolta può essere dura.
- I formaggi di capra o di pecora sono meglio tollerati rispetto ai prodotti lattiero-caseari e sono adatti anche per gratinare gratinati o pizza. Molti rivenditori offrono formaggio vegano e la margarina vegetale sostituisce il burro.
- Alimenti speciali senza lattosio sono presenti sul mercato da molto tempo. Dallo yogurt alla pizza alle salse cremose, c'è qualcosa di gustoso per ogni intenditore intollerante al lattosio.
- Se non vuoi limitarti quando scegli il cibo, puoi usare le compresse di lattasi per sostituire l'enzima mancante. Puoi ottenerli dalla farmacia.