Congelare il rafano: cosa dovresti considerare
Un'opzione per conservare il rafano è il congelamento. Questo suggerimento pratico ti dice cosa dovresti tenere a mente quando riponi le verdure in modo che il rafano possa durare il più a lungo possibile.
Rafano: ecco come durano a lungo le verdure sane
Se congeli il rafano, le verdure sane si manterranno facilmente per circa sei mesi. Tuttavia, è ancora meglio lasciare gli ortaggi a radice in giardino e raccoglierli solo in porzioni. Questo tipo di conservazione ha il vantaggio che il rafano ha una lunga durata e non occupa spazio nel congelatore.
- Il rafano è resistente al gelo: le temperature fino a meno di cinque gradi non disturbano affatto la pianta. Ecco perché non devi rispettare rigidi tempi di raccolta con rafano. Puoi raccogliere gli ortaggi a radice da settembre ad aprile.
- Se hai un sacco di rafano e possiedi un giardino, scava le verdure a radice nella sabbia umida. Quindi le verdure rimangono fresche per molti mesi e gli ingredienti sani non vanno persi.
- In alternativa, puoi mettere una sabbiera sulla terrazza o sul balcone e mettere il rafano nella scatola. Se hai un seminterrato molto freddo, posiziona lì la sabbiera.
- È importante posizionare il rafano nel terreno non lavato e non pelato, cioè nel suo stato originale.
Congela il rafano - come funziona
Se devi usare il congelatore per mancanza di giardino o terrazza, puoi conservare a lungo il rafano senza danni.
- La cosa più preziosa degli ortaggi a radice sono gli oli essenziali, in particolare l'olio di senape sano. Per inciso, è l'olio di senape che conferisce al rafano il suo sapore caratteristico.
- Il rafano, che è anche usato come pianta medicinale, convince anche con flavonoidi, asparagina, arginina e mucillagini. Ci sono anche vitamine del gruppo B e minerali come calcio, potassio, magnesio e ferro.
- Per preservare gli ingredienti che promuovono la salute e l'aroma inconfondibile della spezia della cucina, congela il rafano non trasformato.
- Prima di congelare il rafano, pulire le verdure con acqua asciutta. Quindi asciugare bene il rafano.
- Importante: le verdure devono essere completamente asciutte prima di congelarle. Pertanto, lasciare il rafano sdraiato su uno spesso asciugamano da cucina durante la notte.
- Si consiglia inoltre di mettere gli ortaggi a radice essiccati in porzioni in scatole o sacchetti da congelatore.
- Sigilla ermeticamente il rafano e contrassegna i contenitori con la data. Avresti dovuto consumare la spezia aromatica della cucina entro circa sei mesi.
Le pastinache sono anche un ortaggio invernale antico e molto salutare. Abbiamo riassunto alcuni suggerimenti che dovresti considerare quando coltivi verdure robuste.