Aspirazione degli alimenti: i migliori consigli e suggerimenti
L'aspirazione del cibo ti evita di buttare inutilmente il cibo cattivo. Questo suggerimento pratico ti dirà quali suggerimenti e trucchi sono disponibili per rendere più facile questo tipo di conservazione.
Aspirare il cibo - dovresti notare che
Durante l'aspirazione del cibo, è necessario prendere diverse precauzioni a seconda del prodotto. Affinché tutto funzioni senza intoppi, spieghiamo a cosa dovresti prestare attenzione.
- Prima di iniziare a saldare con la sigillatrice sottovuoto, rimuovere tutte le aree danneggiate da frutta, verdura e altri alimenti. In questo modo, ti assicuri che non si diffondano ulteriormente e che i prodotti non perdano la loro durata.
- Dovresti sempre saldare frutta come banane o mele insieme alla buccia. Lo stesso vale per le verdure come le patate.
- Gli alimenti sottovuoto devono sempre essere conservati come altrimenti. Ciò significa che anche i prodotti che devono essere raffreddati ritornano in frigorifero dopo essere stati sigillati.
- Congelare prima gli alimenti liquidi. Sono molto più facili da maneggiare quando congelati. Questo processo vale anche per bacche o frutti particolarmente piccoli. Quando congelati, sono molto più robusti e più facili da maneggiare.
Aspirare gli alimenti: il processo presenta questi vantaggi e svantaggi
Il processo di aspirazione può avere vari vantaggi ma anche svantaggi.
- Il vantaggio più evidente è ovviamente la conservazione del cibo. In alcuni casi, la durata di alcuni alimenti può essere estesa da alcuni giorni a diverse settimane e persino mesi. Il formaggio, ad esempio, può essere conservato per il doppio del tempo.
- Gli alimenti aspirati vengono utilizzati nel processo di cottura sous vide. I prodotti sono preparati delicatamente e possono essere utilizzati direttamente nella borsa. Tuttavia, assicurarsi di tagliare la borsa aperta in un punto.
- Il processo di aspirazione significa che il cibo non perde il suo sapore e il suo aroma così rapidamente come se fosse conservato nel senso tradizionale. Spezie e frutta e verdura ricche di vitamine in particolare ne traggono beneficio.
- Ciò riduce anche il rischio di ustioni da congelatore se si prevede di congelare i prodotti in seguito.
- Un evidente svantaggio è l'uso della plastica per sigillare il cibo. Questo non solo crea molta spazzatura, ma i film devono anche essere acquistati regolarmente.
- La preparazione a volte complessa dei prodotti prima dell'aspirazione può anche diventare rapidamente fastidiosa.
Esistono anche altri modi per conservare le verdure. Uno di questi è la fermentazione. Leggi esattamente come funziona in un altro articolo.