Coriandolo: è adatto per queste ricette
Il coriandolo è una spezia popolare in varie cucine. Non a tutti piace, ma è disponibile in molte ricette. Spieghiamo a cosa è adatto il coriandolo e in quali paesi viene utilizzato.
Frutti di coriandolo o coriandolo verde
Il coriandolo elabora sia i frutti che il verde.
- La frutta secca dona al tuo cibo una nota calda e speziata grazie agli olii essenziali che si sposano bene con miele, canfora, pepe, pino o cannella. Il verde ha un sapore sapido e fresco, ma non a tutti piace.
- Il coriandolo è coltivato in tutto il mondo. L'erba viene esportata principalmente da Egitto, Argentina, India, Marocco e Polonia.
- I frutti sono anche venduti come semi di coriandolo o semi di coriandolo e sono macinati o completamente disponibili.
- I frutti macinati sono usati come spezia del pane, per stufati, arrosti di carne e selvaggina, insalate e salse.
- Il coriandolo macinato è parte integrante di molte miscele di spezie e si abbina molto bene con aglio, cumino, origano, pepe, cipolla e peperoncino.
- La spezia del curry contiene coriandolo. Pertanto, anche la cucina indiana è adatta per l'uso. Questo offre molti piatti vegetariani ed è quindi interessante per una dieta a basso contenuto di carne.
- Le miscele di spezie marocchine (come Ras-El-Hanout) contengono principalmente coriandolo. Deliziosi piatti possono essere abbinati a semola di agnello e grano, aglio, cipolle, uvetta e datteri.
- Le verdure di coriandolo usano la cucina asiatica, orientale e latinoamericana. Il coriandolo fresco è quindi adatto come aggiunta a molti piatti. Il coriandolo può anche essere condito bene nel Chili-con e Chili-sin Carne.
Nel prossimo suggerimento pratico chiariremo le alternative al coriandolo.