Affilatura di coltelli in ceramica: ecco come funziona
Anche il miglior coltello in ceramica diventa smussato. Quindi deve essere levigato. Se non vuoi lasciarlo a un esperto, puoi farlo da solo. Puoi leggere come farlo qui.
Affilatura di coltelli in ceramica - dovresti notare che
È meglio non affilare un coltello in ceramica costoso, nobile e prezioso da soli. Il rischio di danneggiare la lama del coltello è troppo elevato. Il professionista è richiesto per questa procedura.
- Se vuoi ancora affrontare la rettifica e l'affilatura da solo, non utilizzare un normale temperamatite come quello che usi per le tue lame in acciaio. Utilizzare sempre una smerigliatrice speciale per coltelli in ceramica. Un rapporto di prova sui migliori temperamatite è disponibile qui.
- Il commercio specializzato offre dispositivi adatti per coltelli in ceramica per affilare il coltello.
- La variante del temperamatite per tirare attraverso la lama è una possibilità qui. Al momento dell'acquisto, assicurarsi assolutamente che il dispositivo abbia un supporto stabile o addirittura una maniglia.
- In caso contrario, il rischio di lesioni dovute alla lama o all'affilatore che scivola dal piano di lavoro è troppo elevato. È successo rapidamente e ti sei tagliato il dito.
- Assicurati assolutamente di usare un temperamatite con rivestimento diamantato. L'acciaio non è abbastanza duro da macinare la ceramica.
- La grana del dispositivo di affilatura dovrebbe avere una granulometria compresa tra 1.000 e 1.200 in modo da poter affilare il coltello in modo pulito e fine. È adatta anche una pietra per affilare diamante. Con questo, tuttavia, non sei affatto preciso come con il dispositivo di affilatura.
- Se non hai esperienza nell'affilatura del coltello, dovresti usare un temperino per tirare la lama comunque.
Affilatura di coltelli in ceramica - l'esecuzione
Affilare il coltello con il dispositivo per affilare, prima regolarlo sul piano di lavoro e verificare se il dispositivo è fermo.
- Tieni l'affilatoio con la mano sinistra se hai la mano destra. Usa l'altro per tirare il coltello attraverso l'affilatore. Si prega di notare le informazioni fornite dal produttore.
- Premere il pollice della mano che tiene contro il bordo superiore della lama. Ciò garantisce una migliore guida della lama nell'affilatrice.
- Tirare il coltello in ceramica lentamente e uniformemente attraverso l'affilatore. Non dovresti essere a scatti. Procedi come se stessi tagliando una bistecca - in una volta sola e taglia.
- Tirare sempre l'intera lunghezza della lama del coltello attraverso il dispositivo. Altrimenti, diventerà irregolarmente nitido.
- Nota: assicurarsi di tenere saldamente l'affilatore mentre si tira il coltello attraverso di esso. Far scivolare il coltello in ceramica può causare ferite gravi. Una caduta del dispositivo può anche danneggiare la lama.
