Fornello a induzione: svantaggi in cottura e bilancio energetico

Una cucina a induzione presenta vantaggi, ma anche svantaggi. Abbiamo messo insieme per te come trarre vantaggio dalla tecnologia in cucina e quali aspetti negativi dell'induzione ci si può aspettare quando si cucina con l'induzione.

Svantaggi quando si cucina con la cucina a induzione: il prezzo elevato annulla un buon bilancio energetico

• Rischio per la salute: un fornello a induzione funziona tramite campi elettromagnetici - spieghiamo la tecnologia in dettaglio in un articolo separato. Questi campi magnetici non sono innocui se le pentole non coprono completamente il piano cottura. Troverai anche campi magnetici nell'ambiente, ma non in questa forza. È necessaria molta energia per cucinare. Se indossi un pacemaker o sei incinta, dovresti mantenere una distanza di sicurezza di almeno 40 centimetri dal piano cottura a induzione.
• Prezzo: le cucine a induzione sono generalmente molto più costose rispetto, ad esempio, a una cucina con tecnologia a infrarossi. Un acquisto è davvero utile solo se cucini molto e spesso. Solo così risparmierai costi energetici a lungo termine. Abbiamo riassunto il consumo di energia e i costi di una cucina a induzione per te in un altro articolo.
• Pentole: con una pentola a induzione, puoi cucinare solo con pentole il cui fondo è magnetico. Molte pentole e padelle che è possibile utilizzare a gas o infrarossi non si surriscaldano per induzione. Ciò significa che oltre all'acquisto della cucina a induzione, ci sono spesso costi aggiuntivi per i piatti giusti. È inoltre necessario calcolare questi costi se si spera di risparmiare sui costi energetici o se si desidera cucinare in modo ecologico.

Vantaggi del piano cottura a induzione nella cucina veloce

• Economia: cucinare con l'induzione è altrettanto economico quanto cucinare con il gas. La pentola o la padella viene riscaldata direttamente, non solo il piano di cottura stesso, il che significa che non si perde energia durante il preriscaldamento e non c'è nemmeno calore residuo. Puoi aspettarti un risparmio energetico di circa il 30 percento rispetto a un forno a infrarossi.
• Sicurezza: poiché il piano di cottura non è riscaldato, ma solo le pentole, il rischio di ustioni è basso. Tuttavia, ciò non significa che è possibile toccare il piano di cottura immediatamente dopo la cottura. Questo non viene riscaldato per induzione, ma viene riscaldato dalla pentola calda.
• Velocità: cucinare su un piano cottura a induzione è veloce quanto cucinare a gas: si accende e la pentola si riscalda immediatamente. Cucinare è più veloce.

Quello a cui dovresti prestare attenzione quando pulisci un piano cottura a induzione è mostrato nel prossimo post.