Ricette di gelato per il gelatiere: 5 grandi idee
Con il gelato fatto in casa da una macchina per il gelato, il divertimento è particolarmente cremoso e delizioso. Qui presentiamo cinque ricette di gelati da provare, con le quali tutti ne hanno un assaggio.
Idee per ricette per il gelatiere
Con un gelatiere, è molto facile evocare un gelato cremoso con pochi ingredienti. Se non disponi ancora di un dispositivo adatto, dai un'occhiata al nostro grande test per macchine per il ghiaccio 2019: troverai una panoramica dettagliata delle macchine per ghiaccio con il miglior rapporto qualità-prezzo e molte informazioni sulle funzioni che una macchina per ghiaccio dovrebbe avere. Presentiamo le seguenti ricette in modo più dettagliato di seguito:
- gelato alla vaniglia
- Gelato al latte macchiato
- gelato alla fragola
- Mango e ghiaccio crema di banana
- Gelato al biscotto al cioccolato
Il classico gelato: gelato alla vaniglia
Per il gelato alla vaniglia sono necessari 200 millilitri di panna, 250 millilitri di latte, 120 grammi di zucchero, 3 tuorli d'uovo e un baccello di vaniglia.
- Prima taglia il baccello di vaniglia per il lungo e gratta via la polpa di vaniglia con la punta di un coltello.
- Mescolare il tuorlo con lo zucchero e la polpa di vaniglia.
- Ora scalda il latte in una casseruola. Suggerimento: aggiungi qui il baccello di vaniglia raschiato in modo che il gelato assaggi ancora più vaniglia!
- Durante il riscaldamento, iniziare mescolando la miscela di zucchero e uova nel latte.
- Prima che il latte bolle, togli la padella dal fuoco. Troppo calore non dovrebbe essere applicato in modo che il tuorlo d'uovo non vacilli. Il riscaldamento avviene con costante agitazione, in modo che il gelato abbia una consistenza cremosa.
- Ora rimuovi il baccello di vaniglia e lascia raffreddare la miscela.
- Non appena si è raffreddato, aggiungi la crema. Quindi il ghiaccio è pronto per la macchina del ghiaccio.
Ricetta per gelato al latte macchiato
Caffè aromatico e gelato cremoso danno una combinazione perfetta. Per un tale gelato al latte macchiato sono necessari 200 millilitri di latte, 400 millilitri di panna, 100 grammi di zucchero, 2 tuorli d'uovo, 50 grammi di salsa al caramello, 70 millilitri di caffè espresso e cioccolato tritato a piacere.
- Prima mescola i due tuorli e lo zucchero fino a ottenere una schiuma.
- Quindi aggiungere il latte, la panna e la salsa al caramello al composto.
- Questo viene ora riscaldato in una casseruola con agitazione costante. Ricorda che il composto non deve bollire, in modo che l'uovo non si blocchi!
- Rimuovere la pentola dal piatto non appena il composto si addensa.
- Ora aggiungi l'espresso. Il gelato al latte macchiato è più aromatico quando lo si fa fresco.
- Quindi lascia raffreddare tutto in modo che possa entrare nella gelatiera.
- Pochi minuti prima che il gelatiere sia pronto, aggiungi da 2 a 4 cucchiai di cioccolato fondente grattugiato al gelato come preferisci.
Prepara tu stesso un delizioso gelato alla fragola
Per fare il gelato alla fragola nella macchina per il gelato, hai bisogno di 300 millilitri di panna, 300 millilitri di latte, 130 grammi di zucchero, 3 tuorli d'uovo, un baccello di vaniglia e 600 grammi di fragole. A proposito, puoi usare la stessa quantità di lamponi, mirtilli o more invece di fragole o mescolare i frutti!
- Lavare le fragole con cura e poi metterle in un frullatore o in un barattolo se si utilizza un frullatore.
- Quando si mescolano o si schiacciano, aggiungere la polpa di vaniglia, lo zucchero, il tuorlo d'uovo, il latte e la panna.
- Ora metti la miscela nella macchina per il ghiaccio.
Ricetta per gelato alla banana al mango
Un gelato al mango e banana fresco può essere evocato nel gelatiere con frutta fresca e yogurt. Per la ricetta della macchina per il ghiaccio, hai bisogno di un mango maturo, una banana, 150 grammi di yogurt naturale, 150 millilitri di crema e 100 grammi di zucchero a velo.
- Taglia il mango aperto. Il modo migliore per farlo è di tagliarli a metà nel senso della lunghezza e quindi rimuovere il nucleo con un cucchiaio. Quindi tagliare la carne nel senso della lunghezza e attraverso la pelle. Infine, capovolgi la pelle in modo che la polpa arrivi a piccoli cuboidi e devi solo tagliarla.
- Sbucciate la banana e tagliatela pure.
- Metti da parte circa 2 cucchiai di polpa di mango. Metti il resto del mango e la banana in un frullatore o passali in un barattolo.
- Durante la miscelazione, aggiungere lo zucchero a velo e lo yogurt.
- Montare la panna fino a renderla rigida, quindi sollevarla sotto il composto di frutta e yogurt.
- Ora versa il composto nella gelatiera.
- Poco prima che il gelato sia pronto, aggiungi i 2 cucchiai di mango, tritati nel ghiaccio.
- In alternativa allo yogurt bianco e alla panna, puoi anche utilizzare sostituti della soia. Quindi puoi evocare rapidamente una variante vegana.
Prepara il gelato al biscotto al cioccolato
Per un gelato al biscotto al cioccolato sono necessari 150 millilitri di latte, 300 millilitri di panna, 75 grammi di cioccolato fondente, 75 grammi di cioccolato al latte intero e circa 150 grammi di biscotti a scelta. Dai biscotti con scaglie di cioccolato americani allo Spekulatius agli Oreos non ci sono limiti!
- Rompere il cioccolato in piccoli pezzi.
- Riscalda lentamente il latte.
- Ora sciogli il cioccolato nel latte e poi lascia raffreddare il composto.
- Montare la panna a neve dura e aggiungerla al composto di cioccolato appena si è raffreddata.
- Ora metti circa 100 grammi di biscotti in un sacchetto da congelatore e sbriciolali, ad esempio schiacciandoli con un mattarello.
- Non appena i biscotti vengono schiacciati, sollevali sotto la miscela di crema al cioccolato. Quindi tutto entra nella macchina del ghiaccio.
- Rompere i biscotti rimanenti in piccoli pezzi. Appena prima che il gelatiere sia pronto, metti i pezzi di biscotto sotto l'impasto.
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