Farro o grano: quale grano è più sano
Il farro è sempre più usato negli alimenti perché è considerato un grano più sano rispetto alla farina di grano. Il farro può offrire benefici per la salute se, ad esempio, si soffre di intolleranza al glutine.
Farro come alternativa più sana al grano
Molti esperti affermano che il farro è più sano del grano. Questo si basa sui seguenti fatti:
- Alcune persone sono allergiche al glutine, che si trova nel grano. Il farro contiene anche glutine, ma in una forma diversa. Pertanto, alcune persone con intolleranza al glutine tollerano il farro meglio del grano.
- Il farro ha un contenuto proteico più elevato rispetto al grano. Pertanto, gli atleti spesso preferiscono il grano per l'alimentazione.
- Inoltre, c'è più amminoacido nel farro che nel grano. Dinkel colpisce anche per il suo contenuto di magnesio con circa 130 milligrammi per 100 grammi di grano con solo circa 100 milligrammi.
- Il farro contiene importanti vitamine come le vitamine B1, B2, B3 e B6. Questi sono particolarmente importanti per i nostri nervi.
- L'aminoacido triptofano, che è molto importante per la formazione dell'ormone della felicità serotonina, è anche contenuto nel farro.
- Il farro contiene una percentuale maggiore di acidi grassi insaturi e fibre. Il farro è quindi considerato più sano rispetto al grano.
Altri aspetti positivi del farro
La farina di farro è chiaramente all'avanguardia non solo per la nostra salute e la nostra dieta. Il grano ha anche altri aspetti positivi.
- La farina di farro contiene più proteine appiccicose del grano, che è particolarmente utile durante la cottura.
- Puoi usare farina di farro e farina di grano - per cucinare, cuocere al forno e per tutti i tipi di dolci.
- Puoi anche cucinare i cereali integrali, ad esempio il riso come contorno o come scaglie per i cereali.
- Inoltre, il farro ha un sapore migliore del grano. Il grano non ha quasi alcun sapore. Il farro, invece, ha una nota nocciola e aromatica.