Clorato: cos'è e quanto è pericoloso
Probabilmente hai sentito il termine clorato in relazione al cibo e ti sei chiesto: è presente anche nel mio cibo? Ora ti spiegheremo di cosa si tratta e quanto sia pericolosa la sostanza.
Clorato negli alimenti: pericoloso o no?
Il clorato è il sale dell'acido clorico. Non puoi immaginare che, a meno che tu non abbia prestato molta attenzione alle lezioni di chimica a scuola o non abbia preso un campo di studio. I sali acidi si formano quando un acido reagisce con i metalli, tra l'altro attraverso l'ossidazione. Il sale acido più noto è il cloruro di sodio, che è il nostro sale da cucina. Questo è il sale dell'acido cloridrico.
Ciò che è estremamente pericoloso per noi in una forma è completamente innocuo in un'altra e può anche essere trovato nell'uso quotidiano. Ma è anche il caso dei clorati?
- Poiché i clorati sono composti molto volatili, cioè quelli che reagiscono rapidamente chimicamente, si verificano solo raramente in natura.
- I clorati sono composti generalmente tossici e facilmente infiammabili. Prima venivano usati come diserbanti, che spesso mettono a dura prova il cibo. Tuttavia, questo è ora vietato nell'UE.
- Sfortunatamente, a volte i clorati arrivano al nostro cibo. Ciò accade spesso perché l'acqua viene disinfettata con composti del cloro per il lavaggio, ad es. B. Vengono utilizzate le verdure. Quando si mescola l'acqua con questi composti, si possono formare clorati.
- L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) è stata sempre più in grado di rilevare i clorati, in particolare nei succhi di frutta, nelle insalate e nelle erbe e nelle verdure surgelate. Questi prodotti provenivano da diversi paesi, tra cui la Germania. Tuttavia, è legale fino a 0, 01 mg di clorato per kg di alimento.
- Quantità minime di clorati si trovano anche nell'acqua potabile. Secondo la legge tedesca, anche questo è consentito fino a 0, 7 mg per litro.
I pericoli e la prevenzione ragionevole
Ora sei sicuramente preoccupato perché sono stati rilevati clorati negli alimenti e nell'acqua potabile. Fortunatamente, le quantità erano così piccole che non c'era pericolo per l'uomo. Tuttavia, i clorati non sono generalmente del tutto innocui e ci sono alcune cose da considerare. Se vuoi sapere esattamente cosa c'è nella tua acqua potabile, puoi acquistare test economici per questo. Questi mostrano una vasta gamma di sostanze che si trovano nell'acqua e quanto di essa è in ordine.
Ma cosa succede esattamente nel corpo se assumi troppo clorato? E cosa puoi fare per evitare di assumere troppo clorato?
- L'ingestione di troppo cloro può indebolire l'assunzione di iodio nell'organismo. Tuttavia, questo problema è reversibile e se non ti stai avvelenando gravemente, il corpo se ne occuperà, in casi molto gravi i globuli rossi possono essere danneggiati. Ma questo succede solo se lavori direttamente con i clorati. Una quantità eccessiva della sostanza è superiore a 0, 036 mg per kg di peso corporeo.
- Per raggiungere questo valore, devi esercitare te stesso o avvelenare, come mostrano i valori limite sopra indicati. Una dieta normale di solito non lo fa.
- I gruppi a rischio per l'assunzione elevata di clorato sono persone con problemi alla tiroide, persone con carenza di iodio, neonati e bambini.
- Pertanto: solo i giovani con carenza di iodio che entrano in contatto con sostanze che contengono clorato in particolare sono realmente a rischio. Ciò significherebbe che ad es. B. un bambino con carenza di iodio dovrebbe entrare in contatto regolare con disinfettanti contenenti cloro, il che è un caso estremamente improbabile. Quindi vedi: non c'è davvero bisogno di preoccuparsi.
- Mangiare una dieta equilibrata è sufficiente per non aver paura dei clorati. È anche meglio usare prodotti biologici freschi, poiché devono essere prodotti senza pesticidi e il carico di cloro è più basso qui.
