Peperoncino essiccato: i 3 modi migliori

Puoi asciugare il peperoncino in diversi modi e far durare più a lungo la spezia piccante. Presentiamo tre semplici metodi per asciugare i peperoncini in questo post.

Peperoncino secco

I peperoncini essiccati all'aria dopo la raccolta sono un modo molto conveniente.

• Tuttavia, questo non è possibile in casa. Per asciugare i peperoncini nell'aria, hai bisogno di temperature relativamente calde per tutto. I baccelli dovrebbero anche essere in grado di asciugare abbastanza facilmente.
• Quindi hai bisogno di un posto caldo nel tuo giardino dove c'è sempre una certa brezza.
• I peperoncini rossi non dovrebbero asciugarsi al sole cocente. Un posto ombreggiato è più adatto. È importante che anche questo sia ben protetto dalla pioggia.
• Una volta trovato un posto adatto, infilare i peperoncini con un ago sugli steli su una corda resistente allo strappo e appendere il tutto come una corda da bucato.
• Dovresti avere un po 'di pazienza se vuoi asciugare i peperoncini in questo modo. Il completamento del processo può richiedere dalle tre alle sei settimane. Durante questo periodo, è necessario controllare ripetutamente l'umidità dei baccelli.

Asciugare il peperoncino nel forno

L'asciugatura dei peperoncini nel forno è più veloce.

• Per fare ciò, devi prima preparare i baccelli. Lavare accuratamente i peperoncini e asciugarli con carta da cucina.
• Quindi tagliare i peperoncini longitudinalmente e rimuovere lo stelo, i semi e la cosiddetta placenta. Questo è l'ispessimento all'interno del baccello alla base dello stelo.
• Suggerimento : indossare sempre i guanti durante il taglio del peperoncino ed evitare di toccarsi il viso durante la preparazione. Se il peperoncino viene a contatto con gli occhi, questo è estremamente scomodo.
• Distribuire le metà di peperoncino così preparate su una teglia foderata con carta da forno.
• Ci vogliono circa tre ore perché i peperoncini si asciughino in un forno preriscaldato a 100 gradi.

Asciugare il peperoncino nel disidratatore

Se hai un disidratatore automatico, puoi anche asciugare il peperoncino.

• La preparazione dei baccelli è la stessa dell'asciugatura in forno. Quindi lava e asciuga i peperoncini prima di rimuovere lo stelo e liberare i baccelli della loro vita interiore.
• Distribuisci i peperoncini sui pavimenti del tuo disidratatore. Assicurarsi che vi sia spazio sufficiente per una buona circolazione dell'aria.
• A una temperatura di 60 gradi, i peperoncini si asciugano tra le 8 e le 12 ore.
• Suggerimento : se si utilizza l'essiccatore automatico in casa, garantire un'adeguata ventilazione. Ciò è particolarmente vero se si asciuga il peperoncino con molto calore, ovvero una scoviglia alta. Altrimenti i tuoi occhi potrebbero lacrimare.

I peperoncini possono essere utilizzati in molti modi in cucina. Come preparare il ketchup al curry può essere letto in un altro post.