Anacardi: il superfood è così salutare
L'anacardio non appartiene alla famiglia delle noci, ma è altrettanto sano e quindi gode della reputazione di un superfood. Abbiamo messo insieme un elenco dei nutrienti e degli ingredienti che svolgono un ruolo qui.
L'anacardio sano convince con valori interiori
Si dice che gli anacardi siano sani, specialmente tra atleti e vegani. Il motivo è un profilo armonico di acidi grassi e una buona porzione di proteine, vitamine e minerali.
- I valori nutrizionali in 100 grammi sono secondo la tabella nutrizionale Grafe e Unzer: 42 grammi di grassi, 17 grammi di proteine, 30 grammi di carboidrati e circa 3 grammi di fibre .
- Ciò significa che gli anacardi contengono meno grassi delle nocciole, delle noci, del para, delle pecas e delle noci di macadamia, ma più proteine di queste. Questo aiuta, ad esempio, atleti, persone a dieta e vegani a soddisfare il proprio fabbisogno proteico.
- La percentuale di acidi grassi polinsaturi negli anacardi è di circa il sei percento. Gli acidi grassi monoinsaturi hanno una quota del 75 percento. Nel complesso, il grasso di semi e nocciole ha un effetto protettivo sul sistema cardiovascolare e ha un effetto positivo sul livello di colesterolo.
- Inoltre, circa un terzo di una porzione di anacardi al giorno (circa 30 grammi) copre i tuoi fabbisogni di magnesio - questo è un bene per i tuoi muscoli e nervi.
- Inoltre, circa un sesto del fabbisogno di fosforo e quasi quattro quinti del fabbisogno di rame sono in 30 grammi di robusti alimentatori. Inoltre c'è una porzione di potassio, ferro e zinco.
- Un ulteriore vantaggio per i nervi, i muscoli e il sistema immunitario: i nuclei a forma di rene contengono molte vitamine del gruppo B.
- I chicchi sono di buon umore perché mangi attraverso questo ricco triptofano . Questo speciale aminoacido in combinazione con carboidrati (che sono anche contenuti negli anacardi) aumenta la formazione della serotonina, che migliora l' umore del corpo.
Anacardi: consigli per l'acquisto
Inizialmente, si credeva che i noccioli e le noci favorissero l'obesità. Tuttavia, questo è stato ora confutato. Gli studi hanno trovato un effetto positivo sulla tua linea magra se consumi circa 30 grammi al giorno.
- Compra anacardi non salati . Troppo sale favorisce l'ipertensione e promuove l'osteoporosi a lungo termine. Ciò vanificherebbe i benefici per la salute degli anacardi.
- Quando acquisti i core, assicurati di acquistare prodotti equi . Quindi anche coloro che sono coinvolti nella coltivazione, nella raccolta e nella lavorazione ne traggono beneficio. Finora, a quanto pare, ci sono ancora molti trucchi e sfruttamento nei prodotti economici.
- Se acquisti anacardi biologici, lo giochi anche in modo sicuro quando si tratta dell'uso di pesticidi indesiderati .
- Con noci e gherigli - compresi i gherigli di anacardi - devi assicurarti che siano conservati correttamente. Non sovrapporre, non troppo caldo e il più scuro possibile. Perché i grassi possono facilmente diventare rancidi, rendendo il cibo immangiabile.
- Suggerimento per l'uso: i kernel possono essere facilmente integrati in tutti i piatti. Nel muesli, come spalmabile, come burro di anacardi, burro o terra come sostituto del formaggio, tritato e leggermente rosolato su pasta, insalate o piatti di padella, come un intarsio in zuppa - oppure puoi semplicemente rosicchiarli puliti.