Prepara tu stesso panini con hamburger: le 3 migliori idee
Un buon hamburger diventa solo il miglior hamburger con il panino giusto. In questo articolo presentiamo tre ricette con le quali puoi facilmente preparare da solo i tuoi panini da hamburger. Divertiti a impastare, cuocere e divertirti.
Ricetta 1: Prepara tu stesso panini con hamburger e sesamo
I panini di hamburger più popolari sono senza dubbio i panini morbidi e succosi con semi di sesamo in cima.
- Ingredienti per otto panini hamburger con sesamo : 3 cucchiai di latte caldo, 200 ml di acqua calda, 2 cucchiai di lievito secco o un angolo di lievito fresco, 2, 5 cucchiai di zucchero, due uova (taglia M), 425 grammi di farina (tipo 550), 60 grammi di farina (tipo 405), 1, 5 cucchiaini di sale, 80 g di burro morbido e sesamo
- Nel primo passaggio, mescola l'acqua calda, il latte caldo, lo zucchero e il lievito in una ciotola. Lasciare riposare l'impasto per circa 15 minuti.
- Nel frattempo, rompi un uovo.
- Quindi mescolare la farina con il sale. Aggiungi il burro e impasta tutto con le dita fino a ottenere piccole briciole.
- Mescola la miscela di lievito e l'uovo nella massa della briciola con un cucchiaio di legno. Impastare accuratamente l'impasto per dieci minuti. È perfetto quando brilla di seta.
- Ora lascia l'impasto coperto in un luogo caldo per circa un'ora.
- Quindi formare otto rotoli dall'impasto e posizionarli su una teglia con carta da forno. I pezzi di pasta riposano lì per un'altra ora.
- Impostare il forno a 200 gradi e posizionare una ciotola d'acqua sul fondo del forno.
- Mescola il secondo uovo con un cucchiaio di acqua e spazzola i panini con esso. Alla fine arriva il sesamo.
- I panini hamburger sono cotti per circa 15 minuti fino a doratura. Quindi lascialo raffreddare e poi divertiti.
Ricetta 2: panini hamburger classici
Il classico panino con hamburger non manca ovviamente. Ecco un suggerimento per una ricetta.
- Ne hai bisogno per circa dodici panini di hamburger : 200 ml di acqua calda, 4 cucchiai di latte, un cubetto di lievito fresco, 35 g di zucchero, 8 g di sale, 80 g di burro morbido, 500 g di farina (tipo 550), un uovo (taglia M) e un altro uovo e 2 cucchiai di latte e acqua per la glassa
- Per prima cosa, metti l'acqua calda e il latte in una ciotola e mescolalo con lo zucchero e il lievito. Impastare bene e lasciare riposare l'impasto per cinque minuti.
- Dopo il periodo di riposo aggiungere gli altri ingredienti per l'impasto: farina, sale, un uovo e il burro morbido. Impastare tutto in un impasto liscio. Quindi lasciare l'impasto coperto in un luogo caldo per circa un'ora.
- Nel passaggio successivo, formare i panini hamburger dall'impasto. Per ottenere la dimensione perfetta per i classici panini da hamburger (nove centimetri di diametro), usa da 80 a 90 grammi di pasta per panino. In questo caso, la quantità di pasta è sufficiente per circa undici a dodici panini di hamburger.
- Arrotolare l'impasto nei palmi delle mani in una palla uniforme e poi premerlo su una teglia coperta con carta da forno per formare un disco piatto. Questo disco dovrebbe avere un diametro compreso tra 8 e 9 centimetri.
- Suggerimento: se desideri un panino perfetto per hamburger, puoi cuocere i panini in anelli di hamburger con un diametro di dieci centimetri. Questo ti dà diversi rotoli delle stesse dimensioni del ristorante di hamburger.
- I pezzi di pasta devono riposare per un'altra ora. Nel frattempo, sbatti il secondo uovo con due cucchiai di acqua e due cucchiai di latte. Spazzola i panini con la massa. Ciò garantisce una buona brillantezza sui rotoli. Avvertenza: uovo e latte dovrebbero essere a temperatura ambiente. Se sono troppo freddi, i panini possono crollare.
- Cuocere i panini in forno a 200 gradi (calore superiore / inferiore) per circa 15-20 minuti. I panini sono fatti quando la superficie è marrone dorato. Lasciare raffreddare tutto su una gratella prima di caricare i rotoli.
Ricetta 3: panini Burger integrali
I panini integrali sono perfetti per dare al tuo hamburger quel qualcosa in più. O forse vuoi ottenere un hamburger vitale con pollo e insalata. Ecco il nostro suggerimento per la ricetta.
- Per sei rotoli di grano intero sono necessari : 100 ml di acqua tiepida, 2 cucchiai di latte, mezzo cubo di lievito fresco, 1 cucchiaio di zucchero, un pizzico di sale, 2 cucchiai di olio di colza, 175 g di farina integrale di farro, 125 g di farina di grano tenero (tipo 550), un uovo piccolo; per la diffusione è necessario: 2 cucchiai di acqua, 2 cucchiai di latte, un uovo piccolo e cereali per cospargere come sesamo, semi di girasole o semi di lino.
- Nel primo passaggio, mescola acqua, latte e zucchero in una ciotola. Quindi sbriciolare il lievito e frullare tutto fino a quando il lievito si è sciolto. Lascia riposare il tutto per cinque minuti.
- Nel frattempo, mescola i tipi di farina con il sale. Quindi aggiungi l'impasto di farina, l'olio di colza e un piccolo uovo all'impasto e impasta tutto per dieci minuti.
- Quindi lasciare l'impasto coperto nella ciotola per lievitare in un luogo caldo per un'ora.
- Dopo l'ora, impastare brevemente l'impasto su una superficie infarinata. Modellalo in un rotolo di otto centimetri e taglialo in sei pezzi uguali.
- Usa le mani per formare panini rotondi dai singoli pezzi di pasta, che poi posizionali su una teglia con carta da forno.
- Copri i pezzi di pasta cruda con un canovaccio pulito e lasciali lievitare in un luogo caldo per un'altra ora.
- Mescola il secondo uovo con il latte e l'acqua e ricopri i panini. Infine, i chicchi sono in cima e il tutto viene cotto nel forno a 200 gradi per dieci o 15 minuti.
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