Evitare l'amido: le migliori alternative
Se non hai un amido di mais a portata di mano o in genere ti piacerebbe fare a meno del legante, puoi facilmente sostituirlo. Ti mostriamo le migliori alternative all'amido di mais convenzionale.
Evitare l'amido: alternative per la cottura
Durante la cottura, ci sono alcune alternative all'amido, che dovrebbe rendere i pasticcini soffici e leggeri.
- Se l'amido di mais viene comunque utilizzato con la farina, è possibile sostituirlo con la farina. Pertanto, l'impasto non diventa così morbido, ma il gusto non cambia.
- Il budino in polvere è costituito in gran parte da amido di mais ed è quindi il sostituto ideale. Tuttavia, il gusto deve anche corrispondere alla torta desiderata.
- Un'altra alternativa è la farina di semi di carrube, che ha le stesse proprietà dell'amido ed è anche vegana. Inoltre, è senza lattosio e senza glutine.
Alternative di cottura
Se vuoi fare una salsa deliziosa, spesso hai bisogno di un po 'di amido di mais per legarla. Presentiamo possibili alternative nei seguenti punti.
- Puoi usare la farina per addensare la salsa. Tuttavia, assicurati di utilizzare un filtro da cucina e aggiungi delicatamente la farina. In questo modo si evita la formazione di grumi.
- In alternativa, puoi anche usare un uovo. Mescola e fai bollire brevemente la salsa.
- Le bucce di psillio sono anche una buona alternativa e sono anche vegane e senza glutine. Aggiungi semplicemente delle bucce di psillio macinate. Questi promuovono anche la salute dell'intestino e ti aiutano a perdere peso.
Nel nostro prossimo suggerimento pratico, ti mostreremo le migliori alternative agli irrigidimenti in crema.