Bacche congelate: questa temperatura protegge dai norovirus e dall'epatite
Il rischio rappresentato dai virus nelle bacche congelate è spesso sottovalutato perché abbiamo salvato la frutta in modo sano. Tuttavia, dovresti stare attento alla frutta congelata e prendere sul serio le avvertenze dell'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare.
Rischio per la salute da norovirus ed epatite nelle bacche congelate
Naturalmente, i migliori sono le bacche fresche biologiche del tuo orto. Quando la stagione delle bacche è finita o non hai un giardino, le bacche congelate sono una buona alternativa.
- La tentazione di tenere brevemente il delizioso frutto sotto l'acqua corrente dopo lo scongelamento e poi di gustarlo è ovviamente eccezionale. Tuttavia, questa procedura comporta notevoli rischi.
- Come annunciato dall'Ufficio federale per la protezione dei consumatori e la sicurezza alimentare, le bacche congelate non sono rare e rappresentano pertanto un pericolo per la salute.
- Contaminato significa che le bacche congelate che sono state contaminate da germi e virus sono state scoperte più spesso in passato. Spesso si trattava di frutta congelata dall'estero. I patogeni hanno notato in particolare la frutta congelata cinese e serba.
- Se le bacche congelate contaminate raggiungono mense, mense, case per anziani o scuole materne, i patogeni colpiscono rapidamente alcune centinaia di persone.
Frutta congelata con norovirus ed epatite: questa è l'unica protezione
Secondo l'Ufficio federale della protezione dei consumatori e della sicurezza alimentare, le bacche congelate sono contaminate da agenti patogeni pericolosi come il norovirus e l'epatite A.
- L'epatite è un'infiammazione del fegato. I sintomi dell'epatite comprendono la pelle gialla.
- L'epatite A viene trasmessa per via fecale dal virus. Gli esperti sospettano che la contaminazione della frutta congelata sia causata da scarsa igiene durante la raccolta e dall'acqua di irrigazione contaminata.
- Il novovirus provoca gravi malattie gastrointestinali e può essere potenzialmente letale, soprattutto per le persone che sono già stressate o più anziane, così come i bambini.
- Naturalmente, non tutte le bacche congelate sono interessate. Gli alimenti dannosi per la salute vengono spesso scoperti in tempo utile e ritirati dal mercato. Ma le eccezioni dimostrano la regola - quindi dovresti giocarci sul sicuro; soprattutto perché non vedi le bacche che sono caricate.
- L'Ufficio federale della protezione dei consumatori e della sicurezza alimentare raccomanda in genere di riscaldare la frutta congelata a più di 90 gradi per alcuni minuti, in modo che i patogeni vengano uccisi. È importante che la temperatura sia di almeno 90 gradi, poiché i germi sopravvivono facilmente meno da 20 a 60 gradi.
- La misura precauzionale si applica solo alla frutta congelata. Con le bacche biologiche del tuo giardino, di solito è sufficiente risciacquare brevemente la frutta.