Rosmarino essiccante: i migliori consigli e suggerimenti
L'essiccazione del rosmarino funziona più facilmente del previsto. La popolare erba mediterranea può essere essiccata senza troppi sforzi e quindi utilizzata in molti modi.
Rosmarino essiccante: tempismo e raccolta
È importante scegliere il momento giusto prima di asciugare il rosmarino. Questo è l'unico modo per ottenere erbe adatte che non si ammuffiscono o marciscono durante l'essiccazione.
- Tempo : i giorni asciutti sono particolarmente adatti. Dovresti raccoglierlo a mezzogiorno, poiché il rosmarino ha la maggior quantità di aromi in quel momento.
- Raccolta : la raccolta viene effettuata con forbici affilate (in alternativa coltelli) e i rami vengono tagliati direttamente sul tronco o sul germoglio principale. I germogli e gli aghi sani hanno un aroma molto più saporito. Scegli questo preferibilmente.
- Dopo la raccolta, gli aghi non vengono rimossi dai germogli. I germogli contengono anche molti oli essenziali. I germogli rendono anche l'asciugatura molto più semplice.
Essiccare il rosmarino è facile
Non appena hai terminato la raccolta, puoi iniziare subito ad asciugare. Non lavare i rametti di rosmarino, altrimenti l'umidità può stimolare la muffa.
- Metti tra i sei e gli otto germogli di rosmarino in piccoli fasci. I fasci sono legati un po 'sopra le interfacce con un cavo fisso come un cavo per pacchi.
- Ora appendi i fasci sottosopra in una stanza asciutta che può essere ventilata. Puoi usare unghie o stendibiancheria per appenderlo.
- Lascia che i mazzi di rosmarino rimangano lì fino a quando non si asciugano.
- In alternativa, puoi distribuire i germogli su un grande tavolo o su una superficie piana e lasciarli asciugare. Tuttavia, questa variante richiede molto più tempo.
- Se non si dispone di spazio sufficiente per asciugare all'aria, il forno è ideale per l'asciugatura. Distribuire i rami su una griglia e impostare il forno alla temperatura più bassa. Il rosmarino viene essiccato per circa quattro ore. Durante questo periodo la porta del forno viene aperta una crepa.
Come prendersi cura adeguatamente delle erbe culinarie può essere letto in un altro articolo.