Prepara tu stesso lo sciroppo di fiori di sambuco: ricetta per ogni stagione
Puoi completare molte bevande e dessert con lo sciroppo di fiori di sambuco. Questo suggerimento pratico mostra come preparare lo sciroppo dolce e ciò di cui hai bisogno.
Ricetta per lo sciroppo di fiori di sambuco: questo è necessario
Lo sciroppo di fiori di sambuco è un must non solo nell'Hugo. Spumanti, prosecco, acqua minerale e dessert beneficiano anche di un goccio di sciroppo di fiori di sambuco. Sono necessari i seguenti ingredienti per circa due litri di sciroppo:
- 12 grandi ombrelle di fiori di sambuco
- 400 grammi di zucchero di canna
- 1 limone, 1 arancia, 1 lime
- 25 grammi di acido citrico
- Dolcificante liquido (se richiesto)
Istruzioni: sciroppo di fiori di sambuco
- Lavare e grattugiare accuratamente l'arancia, il limone e il lime e tagliare la frutta a fettine sottili.
- Versa bene le ombrelle di fiori di sambuco. Questo rimuove piccoli bug e sporco.
- Ora spalmare tutto in una grande casseruola e aggiungere due litri di acqua.
- Metti un piatto sufficientemente grande capovolto nella pentola in modo che tutto sia ben coperto.
- Pesare il piatto con un peso di circa uno o due chilogrammi. Le lattine sono ideali per questo.
- Lasciare il composto in ammollo in frigorifero per due giorni. Metti il coperchio sulla pentola.
- Metti un pezzo di carta da cucina in un setaccio fine, versa il composto attraverso il setaccio e schiaccia la frutta e i fiori con un cucchiaio.
- Prendi 200 ml di succo e mettilo in una casseruola con 400 grammi di zucchero di canna a fuoco medio.
- Con costante agitazione, lo zucchero viene bollito fino a quando non si dissolve.
- Ora aggiungi il succo rimanente e l'acido citrico e fai bollire brevemente lo sciroppo.
- Se necessario, puoi raffinare lo sciroppo con dolcificante liquido.
- È quindi possibile riempire lo sciroppo in bottiglie.
- Lavare le bottiglie in anticipo con acqua calda e lasciarle defluire.
Nel prossimo consiglio pratico, ti diremo quando fiorisce esattamente il sambuco.