Mangiare grano saraceno crudo: cosa dovresti sapere su Nutrients and Co.
Molte vitamine e minerali vengono persi durante la cottura del grano saraceno, ma puoi anche mangiare il prodotto crudo. Ti mostreremo come.
Grano saraceno - tuttofare nella nutrizione
Il grano saraceno appartiene alla famiglia dei knotweed e proviene dall'Asia orientale. Lo pseudo grano è senza glutine e quindi un'alternativa alla farina di grano. Tuttavia, poiché il grano saraceno è privo di glutine, non può essere cotto.
- Il grano saraceno fornisce al corpo aminoacidi essenziali - aminoacidi che il nostro corpo deve consumare con il cibo, perché non può produrli da solo, e quindi raggiunge un alto valore biologico.
- Il grano saraceno aiuta i diabetici a regolare lo zucchero nel sangue e ha anche effetti positivi su cancro, vene varicose e problemi cardiaci.
- Lo pseudo-grano aiuta le cellule del fegato a disintossicarsi naturalmente con la lecitina che contiene.
- Il grano saraceno può anche aiutare con l'ipertensione.
- Tuttavia, il grano saraceno germogliato può causare problemi intestinali o reazioni allergiche in alcune persone. Quindi inizia con una piccola quantità la prima volta.
Mangiare grano saraceno crudo - nutrienti
Oltre alle proteine e all'amido, il grano saraceno crudo contiene anche molte sostanze vitali, una quantità maggiore rispetto alla maggior parte degli altri tipi di grano. Con 100 grammi di grano saraceno puoi coprire metà del fabbisogno giornaliero di magnesio. Il grano saraceno germinato contiene più sostanze vitali di quelle non germinate.
- Il grano saraceno contiene vitamine E e B, acido folico e ß-carotene.
- Oltre al magnesio, contiene anche minerali di calcio, potassio, selenio e fosforo.
- Puoi anche trovare molta fibra e l'enzima Q10 nel grano saraceno.
- Il grano saraceno crudo è particolarmente popolare nel porridge, ma è anche usato in insalate o muesli.
Germoglio di grano saraceno
Il grano saraceno germinato può essere prodotto con mezzi semplici. Una nave, acqua e ovviamente il grano saraceno stesso sono sufficienti.
- Immergi la quantità desiderata con abbondante acqua per 20-60 minuti e risciacqua il grano saraceno.
- Metti il grano saraceno in un barattolo di germinazione o in alternativa un setaccio e lascialo germinare per un giorno o due. Dovrebbe essere risciacquato due o tre volte al giorno.
- Lascia asciugare il grano saraceno germogliato. Il prodotto è ora pronto per l'uso; in alternativa ci sono ovviamente grano saraceno già germogliato da acquistare.
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